Natural Colorants for Food and Nutraceutical Uses /

Contenido: Colorantes: del fenómeno físico a sus propiedades nutrientes (nutraceuticals); El fenómeno del color; Pigmentos; Pigmentos como colorantes de alimentos; Pigmentos inorgánicos y sintéticos: historia, fuentes y usos; Pigmentos naturales: perspectiva global; Carotenoides; Carotenoides como c...

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية

المؤلف الرئيسي:	Delgado Vargas, Francisco (autor)
مؤلفون آخرون:	Paredes López, Octavio (autor) (autor)
التنسيق:	كتاب
اللغة:	الإنجليزية
منشور في:	Boca Ratón, EUA : CRC Press, 2003, c2003
سلاسل:	(Food Science and Technology CRC) [s.n.]
الموضوعات:	Colorantes en los Alimentos Pigmentos Aditivos para Alimentos Industria Alimenticia Tecnología de Alimentos
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!