Aditivos y auxiliares de fabricación en las industrias agroalimentarias /
Contenidos generales: Parte I) Problemática general de los aditivos y auxiliares tecnológicos; II) Aditivos con finalidad nutritiva; III) Aditivos de conservación; IV) Aditivos que mejoran las propiedades sensoriales; V) Auxiliares tecnológicos de fabricación; VI) Utilización de los aditivos y coady...
Furkejuvvon:
| Váldodahkki: | |
|---|---|
| Materiálatiipa: | Girji |
| Giella: | espánnjágiella |
| Almmustuhtton: |
Zaragoza, España :
Acribia,
1999, c1999
|
| Preanttus: | 2a edición |
| Fáttát: | |
| Fáddágilkorat: |
Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!
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MARC
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|---|---|---|---|
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| 020 | |a 84-200-0897-4 | ||
| 020 | |a 978-84-200-0897-4 | ||
| 037 | |a Acervo ITESO - Biblioteca | ||
| 041 | |a ESP | ||
| 082 | |a 664. 06 |b MUL | ||
| 100 | |a Multon, Jean-Louis |e (coord.) | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Aditivos y auxiliares de fabricación en las industrias agroalimentarias / |c Coord. de J.L. Multon ; introd. de Francis Lepâtre, Christian Babusiaux ; tr. por León Villanúa Fungairiño, Cristina Valle Vilanova. |
| 250 | |a 2a edición | ||
| 264 | 4 | |a Zaragoza, España : |b Acribia, |c 1999, c1999 | |
| 300 | |a XXIX, 806 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 500 | |a Traducción de: Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agro-alimentaires | ||
| 520 | |a Contenidos generales: Parte I) Problemática general de los aditivos y auxiliares tecnológicos; II) Aditivos con finalidad nutritiva; III) Aditivos de conservación; IV) Aditivos que mejoran las propiedades sensoriales; V) Auxiliares tecnológicos de fabricación; VI) Utilización de los aditivos y coadyuvantes por las principales industrias agroalimentarias. | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Aditivos para Alimentos - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Industria Alimenticia - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Industria Agropecuaria | ||
| 650 | |a Tecnología de Alimentos | ||
| 910 | |a Fondo General | ||
| 920 | |a Impresos - Libros | ||
| 930 | |a Colección General | ||
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| 901 | |a 0500184312 |b IT1 |c ACC |i C123432 |u 20250521 | ||
| 902 | |a https://opac.biblio.iteso.mx/vufind/Record/000298428 | ||