Heat Transfer and Food Products /
Contenido: 1) Clasificación y caracterización de productos alimenticios; 2) Transferencia de calor; 3) Transferencia de calor en alimentos sólidos; 4) Transferencia de calor en alimentos líquidos; 5) Equipo de proceso térmico; 6) Simulación, diseño, control y optimización en procesos térmicos.
Guardat en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Altres autors: | , |
| Format: | Llibre |
| Idioma: | anglès |
| Publicat: |
Londres, Inglaterra :
Elsevier,
1988, c1988
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| Col·lecció: | (Elsevier Applied Science)
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| Matèries: | |
| Etiquetes: |
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MARC
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| 650 | |a Industria Alimenticia - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Transferencia de Calor - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Intercambiadores de Calor | ||
| 650 | |a Ingeniería Química - |x Equipo y Aparatos | ||
| 650 | |a Tecnología de Alimentos | ||
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