Envasado de alimentos en atmósferas controladas, modificadas y a vacío /

Contenido: 1) Introducción; 2) Envasado de carne en atmósferas modificadas; 3) Envasado de aves y productos relacionados en atmósferas modificadas y a vacío; 4) Envasado de pescado y marisco en atmósferas modificadas; 5) Envasado de productos hortofrutícolas en atmósferas modificadas; 6) Envasado de...

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Dettagli Bibliografici

Autore principale:	Brody, Aaron L. (ed.)
Natura:	Libro
Lingua:	spagnolo
Pubblicazione:	Zaragoza, España : Acribia, 1996, c1996
Soggetti:	Alimentos y Bebidas - > Conservación - > Tema Principal Atmósferas Controladas - > Tema Principal Envasado y Preservación Películas Plásticas Microbiología de Alimentos Industria Alimenticia Tecnología de Alimentos
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