Envasado de alimentos en atmósferas controladas, modificadas y a vacío /
Contenido: 1) Introducción; 2) Envasado de carne en atmósferas modificadas; 3) Envasado de aves y productos relacionados en atmósferas modificadas y a vacío; 4) Envasado de pescado y marisco en atmósferas modificadas; 5) Envasado de productos hortofrutícolas en atmósferas modificadas; 6) Envasado de...
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
|---|---|
| Médium: | Kniha |
| Jazyk: | španělština |
| Vydáno: |
Zaragoza, España :
Acribia,
1996, c1996
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| Témata: | |
| Tagy: |
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MARC
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| 100 | |a Brody, Aaron L. |e (ed.) | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Envasado de alimentos en atmósferas controladas, modificadas y a vacío / |c Ed. de A.L. Brody ; tr. por Juan Antonio Ordoñez Pereda, Gonzalo D. García de Fernando Minguillón, Miguel Angel Asensio Pérez. |
| 264 | 4 | |a Zaragoza, España : |b Acribia, |c 1996, c1996 | |
| 300 | |a XV, 213 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 500 | |a Traducción de: Controlled/Modified Atmosphere/Vacuum Packaging of Foods | ||
| 520 | |a Contenido: 1) Introducción; 2) Envasado de carne en atmósferas modificadas; 3) Envasado de aves y productos relacionados en atmósferas modificadas y a vacío; 4) Envasado de pescado y marisco en atmósferas modificadas; 5) Envasado de productos hortofrutícolas en atmósferas modificadas; 6) Envasado de frutas y hortalizas de forma individualizada en películas plásticas; 7) Envasado en atmósferas modificadas de productos de panadería; 8) Envasado de productos precocinados en atmósferas modificadas; 9) Absorbentes de oxígeno; 10) Seguridad microbiológica de los alimentos envasados a vacío en atmósferas controladas y modificadas. | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Conservación - |x Tema Principal | ||
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