Advanced Technologies for Meat Processing /

En este volumen se exploran los sistemas de producción para el proceso de la carne con el uso de la biotecnología moderna, sistemas en línea no destructivos, la automatización en mataderos y los sistemas de empaquetado recientes que incluyen la descontaminación, el proceso de alta presión y la adici...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Nollet, Leo M.L (ed.)
Otros autores:	Toldrá, Fidel (edición) (edición)
Formato:	Libro
Idioma:	Inglés
Publicado:	Boca Ratón, EUA : CRC Press : Taylor and Francis, 2006, c2006
Colección:	(Food Science and Technology ; 158)
Temas:	Carne - > Industria y Comercio - > Tema Principal Industria Alimenticia Carne - > Conservación Carne - > Tema Principal Microbiología de Alimentos Tecnología de Alimentos Biotecnología
Etiquetas:	Agrega una etiqueta Sin etiquetas, Sé el primero en etiquetar este registro!