Advanced Technologies for Meat Processing /
En este volumen se exploran los sistemas de producción para el proceso de la carne con el uso de la biotecnología moderna, sistemas en línea no destructivos, la automatización en mataderos y los sistemas de empaquetado recientes que incluyen la descontaminación, el proceso de alta presión y la adici...
Gorde:
| Egile nagusia: | |
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| Beste egile batzuk: | |
| Formatua: | Liburua |
| Hizkuntza: | ingelesa |
| Argitaratua: |
Boca Ratón, EUA :
CRC Press : Taylor and Francis,
2006, c2006
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| Saila: | (Food Science and Technology ;
158) |
| Gaiak: | |
| Etiketak: |
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| Gaia: | En este volumen se exploran los sistemas de producción para el proceso de la carne con el uso de la biotecnología moderna, sistemas en línea no destructivos, la automatización en mataderos y los sistemas de empaquetado recientes que incluyen la descontaminación, el proceso de alta presión y la adición de antioxidantes para la preservación. |
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| Deskribapen fisikoa: | 483 p. Existe una edición en formato digital en línea con el mismo título |
| Hartzaileak: | 2014 BO Licenciatura en Ingeniería de Alimentos |
| ISBN: | 1-57444-587-1 |