Advanced Technologies for Meat Processing /
En este volumen se exploran los sistemas de producción para el proceso de la carne con el uso de la biotecnología moderna, sistemas en línea no destructivos, la automatización en mataderos y los sistemas de empaquetado recientes que incluyen la descontaminación, el proceso de alta presión y la adici...
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| 1. autor: | |
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| Kolejni autorzy: | |
| Format: | Książka |
| Język: | angielski |
| Wydane: |
Boca Ratón, EUA :
CRC Press : Taylor and Francis,
2006, c2006
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| Seria: | (Food Science and Technology ;
158) |
| Hasła przedmiotowe: | |
| Etykiety: |
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Advanced Technologies for Meat Processing /
Wydane 2006, c2006
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