Advanced Technologies for Meat Processing /
En este volumen se exploran los sistemas de producción para el proceso de la carne con el uso de la biotecnología moderna, sistemas en línea no destructivos, la automatización en mataderos y los sistemas de empaquetado recientes que incluyen la descontaminación, el proceso de alta presión y la adici...
I tiakina i:
| Kaituhi matua: | |
|---|---|
| Ētahi atu kaituhi: | |
| Hōputu: | Pukapuka |
| Reo: | Ingarihi |
| I whakaputaina: |
Boca Ratón, EUA :
CRC Press : Taylor and Francis,
2006, c2006
|
| Rangatū: | (Food Science and Technology ;
158) |
| Ngā marau: | |
| Ngā Tūtohu: |
Kāore He Tūtohu, Me noho koe te mea tuatahi ki te tūtohu i tēnei pūkete!
|
MARC
| LEADER | 00000nam^a2200000^a^4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000191483 | ||
| 005 | 20250521000000.0 | ||
| 009 | 20260310102528.306 | ||
| 020 | |a 1-57444-587-1 | ||
| 037 | |a Acervo ITESO - Biblioteca | ||
| 041 | |a ING | ||
| 082 | |a 664. 9 |b NOL | ||
| 100 | |a Nollet, Leo M.L. |e (ed.) | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Advanced Technologies for Meat Processing / |c Ed. de L.M.L. Nollet, F. Toldrá. |
| 264 | 4 | |a Boca Ratón, EUA : |b CRC Press : |b Taylor and Francis, |c 2006, c2006 | |
| 300 | |a 483 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 440 | 1 | |a (Food Science and Technology ; |v 158) | |
| 520 | |a En este volumen se exploran los sistemas de producción para el proceso de la carne con el uso de la biotecnología moderna, sistemas en línea no destructivos, la automatización en mataderos y los sistemas de empaquetado recientes que incluyen la descontaminación, el proceso de alta presión y la adición de antioxidantes para la preservación. | ||
| 521 | |a 2014 BO Licenciatura en Ingeniería de Alimentos | ||
| 530 | |a Existe una edición en formato digital en línea con el mismo título | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Carne - |x Industria y Comercio - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Industria Alimenticia | ||
| 650 | |a Carne - |x Conservación | ||
| 650 | |a Carne - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Microbiología de Alimentos | ||
| 650 | |a Tecnología de Alimentos | ||
| 650 | |a Biotecnología | ||
| 700 | |a Toldrá, Fidel |e (edición) | ||
| 910 | |a Fondo General | ||
| 920 | |a Impresos - Libros | ||
| 930 | |a Colección General | ||
| 905 | |a 101 | ||
| 901 | |a 0500135009 |b IT1 |c ACC |u 20250521 | ||
| 902 | |a https://opac.biblio.iteso.mx/vufind/Record/000191483 | ||