Chocolate, Cocoa, and Confectionery : Science and Technology /
Contenido: 1) Cocoa y chocolate: Historia y desarrollo; Procesado de la cocoa; Mantequilla de cocoa y alimentos substitutos; Emulsificantes en la confección de cubiertas de chocolate y cocoa; Manufactura del chocolate; Confección de cubiertas, substitutos de chocolate y compuestos dietéticos; Elabor...
Furkejuvvon:
| Váldodahkki: | |
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| Materiálatiipa: | Girji |
| Giella: | eaŋgalasgiella |
| Almmustuhtton: |
Gaithersburg, EUA :
Aspen,
1999, c1999
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| Preanttus: | 3a edición |
| Ráidu: | (A Chapman and Hall Food Science Book)
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| Fáttát: | |
| Fáddágilkorat: |
Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!
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| Hildobáiki: |
664. 153 MIN
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|---|---|---|---|
| Ejemplar 0500127664 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Čoakkáldat:
Colección General
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Fuomášahttimat:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
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