Food Process Engineering : Theory and Laboratory Experiments /

Contenido: Formulación de productos y optimización de procesos mediante programación lineal; Prueba de materiales y reología de alimentos sólidos; Reología de alimentos líquidos y semisólidos; Conceptos de transferencia de calor y tiempos de muerte térmica; Enlatado de alimentos, procesamiento térmi...

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מידע ביבליוגרפי

מחבר ראשי:	Sharma, Shri K. (autor)
מחברים אחרים:	Mulvaney, Steven J. (autor) (autor), Rizvi, Syed S.H. (autor) (autor)
פורמט:	ספר
שפה:	אנגלית
יצא לאור:	Nueva York, EUA : Wiley, 2000, c2000
נושאים:	Alimentos y Bebidas - > Conservación Alimentos y Bebidas - > Deshidratación Alimentos y Bebidas - > Congelación Cocción Envasado y Preservación Operaciones Unitarias Fenómenos de Transporte Industria Alimenticia Ingeniería Química Tecnología de Alimentos
תגים:	הוספת תג אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!