Handbook of Food Processing Equipment /
Contenido: Diseño de procesos alimenticios y plantas de procesamiento de alimentos; Diseño y selección de equipo de procesamiento de alimentos; Transporte mecánico y equipo de almacenaje; Equipo de proceso mecánico; Equipo de separación mecánica; Equipo de transferencia de masa; Equipo de evaporació...
Guardado en:
| Hovedforfatter: | |
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| Andre forfattere: | |
| Format: | Bog |
| Sprog: | engelsk |
| Udgivet: |
Nueva York, EUA :
Kluwer : Plenum,
2002, c2002
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| Serier: | (Food Engineering Series)
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| Fag: | |
| Tags: |
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| Summary: | Contenido: Diseño de procesos alimenticios y plantas de procesamiento de alimentos; Diseño y selección de equipo de procesamiento de alimentos; Transporte mecánico y equipo de almacenaje; Equipo de proceso mecánico; Equipo de separación mecánica; Equipo de transferencia de masa; Equipo de evaporación de alimentos; Equipo de deshidratación de alimentos; Equipo de refrigeración y congelación: Equipo de proceso térmicos; Equipo de transferencia de masa; Equipo de proceso de nuevos alimentos; Equipo de empacado de alimentos; Apéndices. |
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| Fysisk beskrivelse: | XXIV, 698 p. |
| ISBN: | 0-306-47276-7 |