Ice Cream /
Contiene: 1) La industria de los helados; 2) Composición y propiedades; 3) Ingredientes de los helados; 4) Saborizantes y materiales colorantes; 5) Cálculo de mezclas de helados; 6) Proceso de mezclado; 7) El proceso de congelamiento; 8) Refrigeración; 9) Empacado, etiquetado, endurecido y transport...
Збережено в:
| Автор: | |
|---|---|
| Інші автори: | , |
| Формат: | Книга |
| Мова: | Англійська |
| Опубліковано: |
Nueva York, EUA :
Kluwer : Plenum,
2003, c2003
|
| Редагування: | 6a edición |
| Предмети: | |
| Теги: |
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
| Шифр: |
641. 862 MAR
|
||
|---|---|---|---|
| Ejemplar 0500124993 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
|
Колекція:
Colección General
|
Примітки:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
|