Ciencia de la leche y tecnología de los productos lácteos /
Contenido: Parte I Leche: Composición, estructura y propiedades; Componentes de la leche; Partículas coloidales de la leche; Microbiología de la leche. Parte II Procesos: Aspectos generales; Tratamiento térmico; Centrifugación; Homogeneización; Procesos de concentración; Refrigeración y congelación;...
Uloženo v:
| Další autoři: | |
|---|---|
| Médium: | Kniha |
| Jazyk: | španělština |
| Vydáno: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2001, c2001
|
| Témata: | |
| Tagy: |
Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!
|
Právě probíhá údržba systému
Právě probíhá údržba knihovního systému.
V současné době nejsou dostupné informace o dostupnosti. Omlouváme se Vám za nepříjemnosti. Neváhejte nás kontaktovat a my se pokusíme zjistit požadované informace jinou cestou: