Cerveza : calidad, higiene y características nutricionales /

Contenido: Visión general de los procesos del malteado y la elaboración de cerveza; Calidad de la cerveza e importancia de los indicadores visuales; Flavores determinantes de la calidad de la cerveza; Conservación de la calidad de la cerveza; Conservación de la calidad de la cerveza; Características...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Baxter, E. Denise (autor)
Otros autores:	Hughes, Paul S. (autor) (autor)
Formato:	Libro
Idioma:	Español
Publicado:	Zaragoza, España : Acribia, 2004, c2003
Temas:	Cerveza - > Composición - > Tema Principal Cerveza - > Industria y Comercio Alimentos y Bebidas Fermentados - > Elaboración Alimentos y Bebidas - > Composición Control de Alimentos Higiene Industrial Tecnología de Alimentos
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