Cerveza : calidad, higiene y características nutricionales /
Contenido: Visión general de los procesos del malteado y la elaboración de cerveza; Calidad de la cerveza e importancia de los indicadores visuales; Flavores determinantes de la calidad de la cerveza; Conservación de la calidad de la cerveza; Conservación de la calidad de la cerveza; Características...
Guardat en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Altres autors: | |
| Format: | Llibre |
| Idioma: | espanyol |
| Publicat: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2004, c2003
|
| Matèries: | |
| Etiquetes: |
Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!
|
MARC
| LEADER | 00000nam^a2200000^a^4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000183570 | ||
| 005 | 20250521000000.0 | ||
| 009 | 20260310102044.837 | ||
| 020 | |a 84-200-1021-9 | ||
| 037 | |a Acervo ITESO - Biblioteca | ||
| 041 | |a ESP | ||
| 082 | |a 641. 23 |b BAX | ||
| 100 | |a Baxter, E. Denise |e (autor) | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Cerveza : |b calidad, higiene y características nutricionales / |c E.D. Baxter, P.S. Hughes, ; tr. por Pacula López Lorenzo. |
| 264 | 4 | |a Zaragoza, España : |b Acribia, |c 2004, c2003 | |
| 300 | |a XV, 154 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 500 | |a Traducción de: Beer: Quality, Safety and Nutritional Aspects | ||
| 520 | |a Contenido: Visión general de los procesos del malteado y la elaboración de cerveza; Calidad de la cerveza e importancia de los indicadores visuales; Flavores determinantes de la calidad de la cerveza; Conservación de la calidad de la cerveza; Conservación de la calidad de la cerveza; Características nutricionales de la cerveza; Aseguramiento de la seguridad de la cerveza. | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Cerveza - |x Composición - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Cerveza - |x Industria y Comercio | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas Fermentados - |x Elaboración | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Composición | ||
| 650 | |a Control de Alimentos | ||
| 650 | |a Higiene Industrial | ||
| 650 | |a Tecnología de Alimentos | ||
| 700 | |a Hughes, Paul S. |e (autor) | ||
| 910 | |a Fondo General | ||
| 920 | |a Impresos - Libros | ||
| 930 | |a Colección General | ||
| 905 | |a 101 | ||
| 901 | |a 0500124046 |b IT1 |c ACC |u 20250521 | ||
| 902 | |a https://opac.biblio.iteso.mx/vufind/Record/000183570 | ||