Cerveza : calidad, higiene y características nutricionales /

Contenido: Visión general de los procesos del malteado y la elaboración de cerveza; Calidad de la cerveza e importancia de los indicadores visuales; Flavores determinantes de la calidad de la cerveza; Conservación de la calidad de la cerveza; Conservación de la calidad de la cerveza; Características...

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Библиографические подробности

Главный автор:	Baxter, E. Denise (autor)
Другие авторы:	Hughes, Paul S. (autor) (autor)
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Язык:	испанский
Опубликовано:	Zaragoza, España : Acribia, 2004, c2003
Предметы:	Cerveza - > Composición - > Tema Principal Cerveza - > Industria y Comercio Alimentos y Bebidas Fermentados - > Elaboración Alimentos y Bebidas - > Composición Control de Alimentos Higiene Industrial Tecnología de Alimentos
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