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Cerveza : calidad, higiene y características nutricionales /

Contenido: Visión general de los procesos del malteado y la elaboración de cerveza; Calidad de la cerveza e importancia de los indicadores visuales; Flavores determinantes de la calidad de la cerveza; Conservación de la calidad de la cerveza; Conservación de la calidad de la cerveza; Características...

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Guardado en:
Hovedforfatter: Baxter, E. Denise (autor)
Andre forfattere: Hughes, Paul S. (autor) (autor)
Format: Bog
Sprog:spansk
Udgivet: Zaragoza, España : Acribia, 2004, c2003
Fag:
Cerveza - > Composición - > Tema Principal
Cerveza - > Industria y Comercio
Alimentos y Bebidas Fermentados - > Elaboración
Alimentos y Bebidas - > Composición
Control de Alimentos
Higiene Industrial
Tecnología de Alimentos
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Summary:Contenido: Visión general de los procesos del malteado y la elaboración de cerveza; Calidad de la cerveza e importancia de los indicadores visuales; Flavores determinantes de la calidad de la cerveza; Conservación de la calidad de la cerveza; Conservación de la calidad de la cerveza; Características nutricionales de la cerveza; Aseguramiento de la seguridad de la cerveza.
Emne beskrivelse:Traducción de: Beer: Quality, Safety and Nutritional Aspects
Fysisk beskrivelse:XV, 154 p.
ISBN:84-200-1021-9

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