Procesado de hortalizas /
Contenido: Introducción; Producción, recolección y almacenamiento de hortalizas; Métodos de preparación; Tratamiento térmico; Congelación; Refrigeración; Otros métodos de conservación; Envasado; Calidad; Instalación, equipo y limpieza.
Wedi'i Gadw mewn:
| Prif Awdur: | |
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| Awduron Eraill: | |
| Fformat: | Llyfr |
| Iaith: | Sbaeneg |
| Cyhoeddwyd: |
Zaragoza, España :
Acribia,
1992, c1992
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| Pynciau: | |
| Tagiau: |
Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!
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| Crynodeb: | Contenido: Introducción; Producción, recolección y almacenamiento de hortalizas; Métodos de preparación; Tratamiento térmico; Congelación; Refrigeración; Otros métodos de conservación; Envasado; Calidad; Instalación, equipo y limpieza. |
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| Disgrifiad o'r Eitem: | Traducción de: Vegetable Processing |
| Disgrifiad Corfforoll: | XIV, 317 p. |
| ISBN: | 84-200-0732-3 |