Especias y aromatizantes alimentarios /

Contenido: Regulación sobre especias de los Estados Unidos; Procesado de las especias; Aspectos de calidad de las especias; Las especias; Extractos de especias; Investigaciones recientes sobre especias; Mezclas aromatizantes sencillas; Aromatizantes de la carne; Aromatizantes de los tentempiés; Sals...

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Bibliografiske detaljer

Hovedforfatter:	Tainter, Donna R. (autor)
Andre forfattere:	Grenis, Anthony T. (autor) (autor)
Format:	Bog
Sprog:	spansk
Udgivet:	Zaragoza, España : Acribia, 1996, c1996
Fag:	Especias y Condimentos Alimentos y Bebidas Tecnología de Alimentos
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