Especias y aromatizantes alimentarios /
Contenido: Regulación sobre especias de los Estados Unidos; Procesado de las especias; Aspectos de calidad de las especias; Las especias; Extractos de especias; Investigaciones recientes sobre especias; Mezclas aromatizantes sencillas; Aromatizantes de la carne; Aromatizantes de los tentempiés; Sals...
Guardat en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Altres autors: | |
| Format: | Llibre |
| Idioma: | espanyol |
| Publicat: |
Zaragoza, España :
Acribia,
1996, c1996
|
| Matèries: | |
| Etiquetes: |
Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!
|
| Sumari: | Contenido: Regulación sobre especias de los Estados Unidos; Procesado de las especias; Aspectos de calidad de las especias; Las especias; Extractos de especias; Investigaciones recientes sobre especias; Mezclas aromatizantes sencillas; Aromatizantes de la carne; Aromatizantes de los tentempiés; Salsas y extractos; Aromatizantes étnicas; Duplicación de mezclas aromatizantes y trucos del comercio. |
|---|---|
| Descripció de l’ítem: | Traducción de: Spices and Seasonings |
| Descripció física: | X, 251 p. |
| ISBN: | 84-200-0813-3 |