Spice Science and Technology /
Contenido: Especias y hierbas: conceptos básicos; Calidad y especificaciones de las especias; Cocinar con especias; Teoría de patrones en el uso de especias; Efectos fisiológicos de las especias; Propiedades antimicrobiales y antioxidantes de las especias; Efectos fisiológicos del sabor/aroma.
Na minha lista:
| Autor principal: | |
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| Outros Autores: | |
| Formato: | Livro |
| Idioma: | inglês |
| Publicado em: |
Nueva York, EUA :
Marcel Dekker,
1998, c1998
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| Colecção: | (Food Science and Technology ;
89) |
| Assuntos: | |
| Tags: |
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| Área/Cota: |
664. 53 HIR
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| Ejemplar 0500134609 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Coleção:
Colección General
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Observações:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
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