Especias y aromatizantes alimentarios /
Contenido: Regulación sobre especias de los Estados Unidos; Procesado de las especias; Aspectos de calidad de las especias; Las especias; Extractos de especias; Investigaciones recientes sobre especias; Mezclas aromatizantes sencillas; Aromatizantes de la carne; Aromatizantes de los tentempiés; Sals...
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| Autore principale: | |
|---|---|
| Altri autori: | |
| Natura: | Libro |
| Lingua: | spagnolo |
| Pubblicazione: |
Zaragoza, España :
Acribia,
1996, c1996
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| Soggetti: | |
| Tags: |
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| 245 | 1 | 0 | |a Especias y aromatizantes alimentarios / |c D.R. Tainter, A.T. Grenis ; tr. por Ester Sanz López. |
| 264 | 4 | |a Zaragoza, España : |b Acribia, |c 1996, c1996 | |
| 300 | |a X, 251 p. | ||
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| 500 | |a Traducción de: Spices and Seasonings | ||
| 520 | |a Contenido: Regulación sobre especias de los Estados Unidos; Procesado de las especias; Aspectos de calidad de las especias; Las especias; Extractos de especias; Investigaciones recientes sobre especias; Mezclas aromatizantes sencillas; Aromatizantes de la carne; Aromatizantes de los tentempiés; Salsas y extractos; Aromatizantes étnicas; Duplicación de mezclas aromatizantes y trucos del comercio. | ||
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