Mataderos industriales : tecnología y funcionamiento /
Contenido: 1) El ganado y la industria cárnica; 2) La Ley; 3) Construcción, equipo y funcionamiento del matadero; 4) Los animales; 5) Bienestar animal y manejo del ganado; 6) Aturdimiento y sacrificio; 7) Faenado de la canal; 8) Cuidado y esterilización de las herramientas manuales; 9) Salud y segur...
| Hoofdauteur: | |
|---|---|
| Formaat: | Boek |
| Taal: | Spaans |
| Gepubliceerd in: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2001, c2001
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| Onderwerpen: |
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