Congelación y calidad de la carne /
Contenido: Aspectos generales de la congelación; Pérdidas de agua en la carne durante la congelación; Congelación y textura de la carne; Congelación y flavor de la carne; La congelación y el color de la carne; Congelación y propiedades nutricionales de la carne; Conservación de la calidad de la carn...
Salvato in:
| Autore principale: | |
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| Natura: | Libro |
| Lingua: | spagnolo |
| Pubblicazione: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2003, c2003
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| Soggetti: | |
| Tags: |
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| Collocazione: |
664. 90285 GEM
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| Ejemplar 0500123251 |
No Disponible
Préstamo 7 días a 90
El préstamo vence: 01-02-2023
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Collezione:
Colección General
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Note:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
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