Leche y productos lácteos : tecnología, química y microbiología /

Contenido: Introducción; Leche y productos lácteos líquidos; Leches concentradas y leches en polvo; Productos basados en proteínas lácteas; Nata y productos derivados de la nata; Mantequilla, margarina y productos para extender; Queso; Leches fermentadas; Helados y otros productos similares.

Xehetasun bibliografikoak

Egile nagusia:	Varnam, Alan H. (autor)
Beste egile batzuk:	Sutherland, Jane P. (autor) (autor)
Formatua:	Liburua
Hizkuntza:	gaztelania
Argitaratua:	Zaragoza, España : Acribia, 1995, c1995
Saila:	(Alimentos Básicos ; 1)
Gaiak:	Lácteos - > Industria y Comercio Industria Alimenticia Microbiología de Alimentos Tecnología de Alimentos
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!