Leche y productos lácteos : tecnología, química y microbiología /

Contenido: Introducción; Leche y productos lácteos líquidos; Leches concentradas y leches en polvo; Productos basados en proteínas lácteas; Nata y productos derivados de la nata; Mantequilla, margarina y productos para extender; Queso; Leches fermentadas; Helados y otros productos similares.

Podrobná bibliografie

Hlavní autor:	Varnam, Alan H. (autor)
Další autoři:	Sutherland, Jane P. (autor) (autor)
Médium:	Kniha
Jazyk:	španělština
Vydáno:	Zaragoza, España : Acribia, 1995, c1995
Edice:	(Alimentos Básicos ; 1)
Témata:	Lácteos - > Industria y Comercio Industria Alimenticia Microbiología de Alimentos Tecnología de Alimentos
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!