Leche y productos lácteos : tecnología, química y microbiología /
Contenido: Introducción; Leche y productos lácteos líquidos; Leches concentradas y leches en polvo; Productos basados en proteínas lácteas; Nata y productos derivados de la nata; Mantequilla, margarina y productos para extender; Queso; Leches fermentadas; Helados y otros productos similares.
Tallennettuna:
| Päätekijä: | |
|---|---|
| Muut tekijät: | |
| Aineistotyyppi: | Kirja |
| Kieli: | espanja |
| Julkaistu: |
Zaragoza, España :
Acribia,
1995, c1995
|
| Sarja: | (Alimentos Básicos ;
1) |
| Aiheet: | |
| Tagit: |
Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!
|
MARC
| LEADER | 00000nam^a2200000^a^4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000183155 | ||
| 005 | 20250521000000.0 | ||
| 009 | 20260310102031.102 | ||
| 020 | |a 84-200-0794-3 | ||
| 037 | |a Acervo ITESO - Biblioteca | ||
| 041 | |a ESP | ||
| 082 | |a 637. |b VAR | ||
| 100 | |a Varnam, Alan H. |e (autor) | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Leche y productos lácteos : |b tecnología, química y microbiología / |c A.H. Varnam, J.P. Sutherland ; tr. por Rosa Oria Almudí. |
| 264 | 4 | |a Zaragoza, España : |b Acribia, |c 1995, c1995 | |
| 300 | |a XI, 476 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 440 | 1 | |a (Alimentos Básicos ; |v 1) | |
| 500 | |a Traducción de: Milk and Milk Products. Technology, Chemistry and Microbiology | ||
| 520 | |a Contenido: Introducción; Leche y productos lácteos líquidos; Leches concentradas y leches en polvo; Productos basados en proteínas lácteas; Nata y productos derivados de la nata; Mantequilla, margarina y productos para extender; Queso; Leches fermentadas; Helados y otros productos similares. | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Lácteos - |x Industria y Comercio | ||
| 650 | |a Industria Alimenticia | ||
| 650 | |a Microbiología de Alimentos | ||
| 650 | |a Microbiología de Alimentos | ||
| 650 | |a Tecnología de Alimentos | ||
| 700 | |a Sutherland, Jane P. |e (autor) | ||
| 910 | |a Fondo General | ||
| 920 | |a Impresos - Libros | ||
| 930 | |a Colección General | ||
| 905 | |a 101 | ||
| 901 | |a 0500123305 |b IT1 |c ACC |u 20250521 | ||
| 902 | |a https://opac.biblio.iteso.mx/vufind/Record/000183155 | ||