Introducción a la nutrición y el metabolismo /

Contenido: ¿Por qué comemos?; Dieta y salud: las enfermedades de la opulencia; Las bases químicas de la vida; Compuestos biológicamente importantes: carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos; Enzimas y rutas metabólicas; Nutrición energética; Sobrepeso y obesidad; Desnutrición; Nutrición...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Bender, David A. (autor)
Otros autores: Guillén Sans, Remedios (traducción) (traducción), Guzmán Chozas, Matías (traducción) (traducción)
Formato: Libro
Idioma:Español
Publicado: Zaragoza, España : Acribia, 1995, c1995
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612. 39 BEN
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Colección General
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