Análisis nutricional de los alimentos /

Contenido: Estado de la cuestión; Preparación de la muestra y del análisis; Métodos fisicoquímicos generales; Análisis fisicoquímicos especiales; Métodos inmunoquímicos; Técnicas microbiológicas: determinación de las vitaminas del grupo B; Métodos biológicos con animales; Consideraciones sobre la me...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Weitere Verfasser:	Adeian, Jean (autor) (autor)
Format:	Buch
Sprache:	Spanisch
Veröffentlicht:	Zaragoza, España : Acribia, 2000, c2000
Schlagworte:	Química de Alimentos Alimentos y Bebidas - > Composición Química Analítica Tecnología de Alimentos
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