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Antioxidantes de los alimentos : aplicaciones prácticas /

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Autor principal: Pokorny, Jan (ed.)
Otros autores: Yanishlieva, Nedyalka (edición) (edición), Gordon, Michael H. (edición) (edición)
Formato: Libro
Idioma:Español
Publicado: Zaragoza, España : Acribia, 2005, c2004
Temas:
Antioxidantes - > Tema Principal
Alimentos y Bebidas - > Conservación
Aditivos para Alimentos
Salud
Tecnología de Alimentos
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Notas:Traducción de: Antioxidants in Food. Practical Applications
Descripción física:XV, 364 p.
Existe una edición en formato digital en línea con el título: Antioxidants in Food: Practical Applications
ISBN:84-200-1043-X

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