Fundamentos de análisis microbiológico de alimentos : teoría y práctica /
Contenido: Principios fundamentales de microbiología de alimentos; Planeación y desarrollo de las operaciones fundamentales en un laboratorio de microbiología; Practicas: Tratamientos previos al análisis microbiológico de los alimentos; Cuenta de células viables; Recuento de hongos y levaduras; Recu...
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
México :
AGT Editor,
2005, c2005
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| Temas: | |
| Etiquetas: |
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| Resumen: | Contenido: Principios fundamentales de microbiología de alimentos; Planeación y desarrollo de las operaciones fundamentales en un laboratorio de microbiología; Practicas: Tratamientos previos al análisis microbiológico de los alimentos; Cuenta de células viables; Recuento de hongos y levaduras; Recuento de coliformes fecales; Cultivo e identificación de enterobacterias; Recuento e identificación de salmonella y shigella; Recuento e identificación de staphylococcus aureus; Recuento e identificación de enterococos; Recuento e identificación de vibrio sp; Recuento e identificación de clostridium perfringes. |
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| Descripción física: | 200 p. |
| ISBN: | 968-463-129-4 |