Microbiología práctica de los alimentos : métodos para el examen de microorganismos de los alimentos de interés para la salud pública /

Contenido: Indicaciones para el muestreo e interpretación de resultados; Legislación, códigos de prácticas y criterios microbiológicos; Programas para el análisis de los alimentos; Preparación de las muestras; Recuento de microorganismos; Aislamiento y enriquecimiento de microorganismo; Leche y prod...

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Dettagli Bibliografici

Autore principale:	Roberts, Diane (ed.)
Altri autori:	Hooper, William (edición) (edición), Greenwood, Melody (edición) (edición)
Natura:	Libro
Lingua:	spagnolo
Pubblicazione:	Zaragoza, España : Acribia, 2000, c2000
Soggetti:	Química de Alimentos Alimentos y Bebidas - > Aspectos Jurídicos Salud Pública Microbiología de Alimentos Tecnología de Alimentos
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