Manual de datos para ingeniería de los alimentos /
Contenido: Introducción; Datos de ingeniería; Propiedades físicas y químicas de los alimentos; Datos térmicos relacionados con alimentos y la industria alimentaria; Datos relativos al procesado, almacenamiento y envasado de los alimentos.
Kaydedildi:
| Yazar: | |
|---|---|
| Materyal Türü: | Kitap |
| Dil: | İspanyolca |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
Zaragoza, España :
Acribia,
1992, c1992
|
| Konular: | |
| Etiketler: |
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MARC
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| 037 | |a Acervo ITESO - Biblioteca | ||
| 041 | |a ESP | ||
| 082 | |a 664. |b HAY | ||
| 100 | |a Hayes, George D. |e (autor) | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Manual de datos para ingeniería de los alimentos / |c G.D. Hayes ; tr. por Justino Burgos González. |
| 264 | 4 | |a Zaragoza, España : |b Acribia, |c 1992, c1992 | |
| 300 | |a IX, 182 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 500 | |a Traducción de: Food Engineering Data Handbook | ||
| 520 | |a Contenido: Introducción; Datos de ingeniería; Propiedades físicas y químicas de los alimentos; Datos térmicos relacionados con alimentos y la industria alimentaria; Datos relativos al procesado, almacenamiento y envasado de los alimentos. | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Industria Alimenticia | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Conservación | ||
| 650 | |a Tecnología de Alimentos | ||
| 650 | |a Ingeniería de Procesos | ||
| 650 | |a Ingeniería Química | ||
| 910 | |a Fondo General | ||
| 920 | |a Impresos - Libros | ||
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| 902 | |a https://opac.biblio.iteso.mx/vufind/Record/000182949 | ||