Manual de datos para ingeniería de los alimentos /
Contenido: Introducción; Datos de ingeniería; Propiedades físicas y químicas de los alimentos; Datos térmicos relacionados con alimentos y la industria alimentaria; Datos relativos al procesado, almacenamiento y envasado de los alimentos.
Guardat en:
| Autor principal: | |
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| Format: | Llibre |
| Idioma: | espanyol |
| Publicat: |
Zaragoza, España :
Acribia,
1992, c1992
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| Matèries: | |
| Etiquetes: |
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| Sumari: | Contenido: Introducción; Datos de ingeniería; Propiedades físicas y químicas de los alimentos; Datos térmicos relacionados con alimentos y la industria alimentaria; Datos relativos al procesado, almacenamiento y envasado de los alimentos. |
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| Descripció de l’ítem: | Traducción de: Food Engineering Data Handbook |
| Descripció física: | IX, 182 p. |
| ISBN: | 84-200-0727-7 |