Química de los alimentos /
Contenido: Agua; Aminoácidos, péptidos, proteínas; Enzimas; Lípidos; Carbohidratos; Sustancias aromáticas; Vitaminas; Minerales; Aditivos; Contaminación de los alimentos; Leche y productos lácteos; Huevos; Carne; Peces, ballenas, crustáceos y moluscos; Grasas y aceites comestibles; Cereales y deriva...
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| Autor principal: | |
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| Altres autors: | |
| Format: | Llibre |
| Idioma: | espanyol |
| Publicat: |
Zaragoza, España :
Acribia,
1997, c1997
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| Edició: | 2a edición |
| Matèries: | |
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