Química de los alimentos /
Contenido: Agua; Aminoácidos, péptidos, proteínas; Enzimas; Lípidos; Carbohidratos; Sustancias aromáticas; Vitaminas; Minerales; Aditivos; Contaminación de los alimentos; Leche y productos lácteos; Huevos; Carne; Peces, ballenas, crustáceos y moluscos; Grasas y aceites comestibles; Cereales y deriva...
שמור ב:
| מחבר ראשי: | |
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| מחברים אחרים: | |
| פורמט: | ספר |
| שפה: | ספרדית |
| יצא לאור: |
Zaragoza, España :
Acribia,
1997, c1997
|
| מהדורה: | 2a edición |
| נושאים: | |
| תגים: |
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MARC
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| 100 | |a Belitz, Hans-Dieter |e (autor) | ||
| 240 | 1 | 1 | |a [Química de los alimentos, de Hans-Dieter Belitz] |
| 245 | 1 | 0 | |a Química de los alimentos / |c H.D. Belitz, W. Grosch ; tr. por María Otilia López Buesa. |
| 250 | |a 2a edición | ||
| 264 | 4 | |a Zaragoza, España : |b Acribia, |c 1997, c1997 | |
| 300 | |a XLV, 1087 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
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| 500 | |a Traducción de: Lehrbuch der Lebensmittelchemie | ||
| 520 | |a Contenido: Agua; Aminoácidos, péptidos, proteínas; Enzimas; Lípidos; Carbohidratos; Sustancias aromáticas; Vitaminas; Minerales; Aditivos; Contaminación de los alimentos; Leche y productos lácteos; Huevos; Carne; Peces, ballenas, crustáceos y moluscos; Grasas y aceites comestibles; Cereales y derivados; Legumbres; Hortalizas y productos hortícolas; Frutas, frutos secos y productos derivados; Azúcar, azúcares-alcohol y miel; Bebidas alcohólicas; Café, té y cacao; Especias, sal común y vinagre; Aguas potables, minerales y potabilizadas. | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Composición | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Química de Alimentos - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Bromatología | ||
| 700 | |a Grosch, Werner |e (autor) | ||
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