Química de los alimentos /
Contenido: Agua; Aminoácidos, péptidos, proteínas; Enzimas; Lípidos; Carbohidratos; Sustancias aromáticas; Vitaminas; Minerales; Aditivos; Contaminación de los alimentos; Leche y productos lácteos; Huevos; Carne; Peces, ballenas, crustáceos y moluscos; Grasas y aceites comestibles; Cereales y deriva...
Spremljeno u:
| Glavni autor: | |
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| Daljnji autori: | |
| Format: | Knjiga |
| Jezik: | španjolski |
| Izdano: |
Zaragoza, España :
Acribia,
1997, c1997
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| Izdanje: | 2a edición |
| Teme: | |
| Oznake: |
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| Sažetak: | Contenido: Agua; Aminoácidos, péptidos, proteínas; Enzimas; Lípidos; Carbohidratos; Sustancias aromáticas; Vitaminas; Minerales; Aditivos; Contaminación de los alimentos; Leche y productos lácteos; Huevos; Carne; Peces, ballenas, crustáceos y moluscos; Grasas y aceites comestibles; Cereales y derivados; Legumbres; Hortalizas y productos hortícolas; Frutas, frutos secos y productos derivados; Azúcar, azúcares-alcohol y miel; Bebidas alcohólicas; Café, té y cacao; Especias, sal común y vinagre; Aguas potables, minerales y potabilizadas. |
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| Opis predmeta: | Traducción de: Lehrbuch der Lebensmittelchemie |
| Opis fizičkog objekta: | XLV, 1087 p. |
| ISBN: | 84-200-0835-4 |