Química de los alimentos /
Contenido: Agua; Aminoácidos, péptidos, proteínas; Enzimas; Lípidos; Carbohidratos; Sustancias aromáticas; Vitaminas; Minerales; Aditivos; Contaminación de los alimentos; Leche y productos lácteos; Huevos; Carne; Peces, ballenas, crustáceos y moluscos; Grasas y aceites comestibles; Cereales y deriva...
Đã lưu trong:
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Tác giả khác: | |
| Định dạng: | Sách |
| Ngôn ngữ: | Tiếng Tây Ban Nha |
| Được phát hành: |
Zaragoza, España :
Acribia,
1997, c1997
|
| Phiên bản: | 2a edición |
| Những chủ đề: | |
| Các nhãn: |
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
| Tóm tắt: | Contenido: Agua; Aminoácidos, péptidos, proteínas; Enzimas; Lípidos; Carbohidratos; Sustancias aromáticas; Vitaminas; Minerales; Aditivos; Contaminación de los alimentos; Leche y productos lácteos; Huevos; Carne; Peces, ballenas, crustáceos y moluscos; Grasas y aceites comestibles; Cereales y derivados; Legumbres; Hortalizas y productos hortícolas; Frutas, frutos secos y productos derivados; Azúcar, azúcares-alcohol y miel; Bebidas alcohólicas; Café, té y cacao; Especias, sal común y vinagre; Aguas potables, minerales y potabilizadas. |
|---|---|
| Mô tả sách: | Traducción de: Lehrbuch der Lebensmittelchemie |
| Mô tả vật lý: | XLV, 1087 p. |
| số ISBN: | 84-200-0835-4 |