Engineering and Food for the 21st Century /

Contenido: Visión de la ingeniería de alimentos; Fisicoquímica de los alimentos; Transferencia de masa; Reología de alimentos; Procesos térmicos y empacamiento; Procesos mínimos; Tecnologías emergentes; Control de procesos; Biotecnología de alimentos; Medio ambiente; Misiones espaciales; Educación.

Podrobná bibliografie

Hlavní autor:	Welti-Chanes, Jorge (ed.)
Další autoři:	Barbosa-Cánovas, Gustavo V. (edición) (edición), Aguilera, José Miguel (edición) (edición)
Médium:	Kniha
Jazyk:	angličtina
Vydáno:	Boca Ratón, EUA : CRC Press, 2002, c2002
Edice:	(Food Preservation Technology Series)
Témata:	Industria Alimenticia Tecnología de Alimentos Ingeniería Bioquímica Biotecnología
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!