Engineering and Food for the 21st Century /

Contenido: Visión de la ingeniería de alimentos; Fisicoquímica de los alimentos; Transferencia de masa; Reología de alimentos; Procesos térmicos y empacamiento; Procesos mínimos; Tecnologías emergentes; Control de procesos; Biotecnología de alimentos; Medio ambiente; Misiones espaciales; Educación.

Opis bibliograficzny

1. autor:	Welti-Chanes, Jorge (ed.)
Kolejni autorzy:	Barbosa-Cánovas, Gustavo V. (edición) (edición), Aguilera, José Miguel (edición) (edición)
Format:	Książka
Język:	angielski
Wydane:	Boca Ratón, EUA : CRC Press, 2002, c2002
Seria:	(Food Preservation Technology Series)
Hasła przedmiotowe:	Industria Alimenticia Tecnología de Alimentos Ingeniería Bioquímica Biotecnología
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!