Engineering and Food for the 21st Century /

Contenido: Visión de la ingeniería de alimentos; Fisicoquímica de los alimentos; Transferencia de masa; Reología de alimentos; Procesos térmicos y empacamiento; Procesos mínimos; Tecnologías emergentes; Control de procesos; Biotecnología de alimentos; Medio ambiente; Misiones espaciales; Educación.

Xehetasun bibliografikoak

Egile nagusia:	Welti-Chanes, Jorge (ed.)
Beste egile batzuk:	Barbosa-Cánovas, Gustavo V. (edición) (edición), Aguilera, José Miguel (edición) (edición)
Formatua:	Liburua
Hizkuntza:	ingelesa
Argitaratua:	Boca Ratón, EUA : CRC Press, 2002, c2002
Saila:	(Food Preservation Technology Series)
Gaiak:	Industria Alimenticia Tecnología de Alimentos Ingeniería Bioquímica Biotecnología
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!