Procesos de conservación de alimentos /
Contenido: Panorama histórico de la conservación de alimentos; Alteración de los alimentos; Métodos industriales de la conservación de alimentos; Conservación por fermentación; Fundamentos de los tratamientos térmicos; Pasteurización; Escaldado; Esterilización; Cocción; Utilización de bajas temperat...
Spremljeno u:
| Glavni autor: | |
|---|---|
| Daljnji autori: | |
| Format: | Knjiga |
| Jezik: | španjolski |
| Izdano: |
Madrid, España :
A. Madrid Vicente : Mundi-Prensa,
2003, c2003
|
| Izdanje: | 2a edición |
| Serija: | (Tecnología de Alimentos)
|
| Teme: | |
| Oznake: |
Bez oznaka, Budi prvi tko označuje ovaj zapis!
|
| Signatura: |
664. 028 CAS
|
||
|---|---|---|---|
| Ejemplar 0500111631 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
|
Zbirka:
Colección General
|
Bilješke:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
|
| Ejemplar 0500117915 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
|
Zbirka:
Colección General
|
Bilješke:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
|