Preelaboración y conservación de alimentos /
Contiene: Maquinaria, equipos y utensilios para la producción culinaria; Higiene, seguridad y prevención en las zonas de producción culinaria; Técnicas de corte; Materias primas; Procesos de conservación de los alimentos.
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Otros autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Madrid, España :
Síntesis,
2002, c2002
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| Colección: | (Hostelería y Turismo. FP Grado Medio)
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| Temas: | |
| Etiquetas: |
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