Preelaboración y conservación de alimentos /
Contiene: Maquinaria, equipos y utensilios para la producción culinaria; Higiene, seguridad y prevención en las zonas de producción culinaria; Técnicas de corte; Materias primas; Procesos de conservación de los alimentos.
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| Autore principale: | |
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| Altri autori: | , |
| Natura: | Libro |
| Lingua: | spagnolo |
| Pubblicazione: |
Madrid, España :
Síntesis,
2002, c2002
|
| Serie: | (Hostelería y Turismo. FP Grado Medio)
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| Soggetti: | |
| Tags: |
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