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Introducción al análisis sensorial de los alimentos /

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1. Verfasser: Sancho Valls, Josep (autor)
Weitere Verfasser: Bota Prieto, Enric (autor) (autor), Castro Martín, Juan José de (autor) (autor), Puig Vaydera, Eduardo (colaboración) (colaboración)
Format: Buch
Sprache:Spanisch
Veröffentlicht: Barcelona, España : México : Universidad de Barcelona ; Alfaomega, 2002, c2002
Schlagworte:
Alimentos y Bebidas - > Evaluación Sensorial - > Tema Principal
Alimentos Encurtidos - > Industria y Comercio
Industria Alimenticia
Sabor
Agua - > Análisis
Vinos - > Análisis
Aceite de Oliva - > Análisis
Miel de Abeja - > Análisis
Jarabes y Mieles - > Análisis
Queso - > Análisis
Tecnología de Alimentos
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Beschreibung:336 p.
ISBN:84-8338-052-8
970-15-0767-3

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