Conservación no térmica de los alimentos /

Contenido: Tecnologías emergentes para la conservación de alimentos; Procesado de alimentos por alta presión hidrostática; Campos eléctricos pulsados de alta intesidad: equipo de procesado y diseño; Efectos biológicos y aplicaciones de los campos eléctricos pulsados para la conservación de alimentos...

詳細記述

書誌詳細

その他の著者:	Ibarz Ribas, Alberto (traducción) (traducción), Barbosa-Cánovas, Gustavo V. (autor) (autor)
フォーマット:	図書
言語:	スペイン語
出版事項:	Zaragoza, España : Acribia, 1999, c1999
主題:	Alimentos y Bebidas - > Conservación Mediante Radiación Alimentos y Bebidas - > Conservación Conservadores Químicos Tecnología de Alimentos Química Analítica Ingeniería Química
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