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Conservación química de los alimentos : características, usos, efectos /

Contenido: Objetivos y evolución de la conservación de los alimentos; Análisis de conservantes; Aspectos sanitarios; Situación legal relativa a los alimentos; Acción antimicrobiana de los conservantes: Conservantes individuales: Sal común; Dióxico de carbono; Nitrógeno; Nitratos; Nitritos; Ozono; Di...

Бүрэн тодорхойлолт

-д хадгалсан:
Үндсэн зохиолч: Lück, Erich (autor)
Бусад зохиолчид: Jager, Martin (autor) (autor)
Формат: Ном
Хэл сонгох:испани
Хэвлэсэн: Zaragoza, España : Acribia, 2000, c1999
Хэвлэл:2a edición
Нөхцлүүд:
Conservadores Químicos
Alimentos y Bebidas - > Conservación - > Tema Principal
Industria Alimenticia
Toxicología
Bioquímica
Tecnología de Alimentos
Шошгууд: Шошго нэмэх
Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!
Тойм:Contenido: Objetivos y evolución de la conservación de los alimentos; Análisis de conservantes; Aspectos sanitarios; Situación legal relativa a los alimentos; Acción antimicrobiana de los conservantes: Conservantes individuales: Sal común; Dióxico de carbono; Nitrógeno; Nitratos; Nitritos; Ozono; Dióxido de Azufre; Cloro; Etanol; Sacarosa; Acido fórmico; Acido acético; Acido propiónico; Acido sórbico; Esteres del ácido dicarbónico; Acido benzoico; Esteres del ácido p-hidroxibenzoico; o-Fenilfenol; Difenilo; Humo; Tiabendazol; Nisina; Natamicina; Lisozima; Otros conservantes; Empaquetado y revestimiento.
Зүйлийн тодорхойлолт:Traducción de: Chemische Lebensmittelkonservierung Stoffe, Wirkungen, Methoden
Биет тодорхойлолт:XXVII, 324 p.
ISBN:84-200-0898-2

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