Utilización de alimentos tropicales : frijoles tropicales /

Compendio de la FAO sobre los aspectos tecnológicos de la elaboración y la utilización de las leguminosas en la alimentación, incluye su valor nutricional y el uso doméstico de sus derivados. Abarca las variedades de los frijoles, el garbanzo, el haba, la jícama, el algarrobo, el aromo blanco, el ta...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Redhead, J. (autor)
Formato:	Libro
Idioma:	Español
Publicado:	Roma, Italia : FAO, 1990, c1990
Colección:	(Cuadernos Técnicos de la FAO ; 47/4)
Temas:	Cereales Leguminosas - > Valor Nutritivo - > Tema Principal Verduras y Legumbres Alimentos y Bebidas Nutrición Agricultura Industria Alimenticia
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