México en la mesa : diez alimentos que conquistaron al mundo /
Este libro explora la historia y el impacto global de diez alimentos originarios de México que transformaron la gastronomía mundial: maíz, cacao, chile, frijol, jitomate, aguacate, vainilla, amaranto, calabaza y nopal. A través de un enfoque histórico y cultural, los autores narran cómo estos ingred...
Guardat en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Altres autors: | |
| Format: | Llibre |
| Idioma: | espanyol |
| Publicat: |
México :
Debate,
2025, c2025
|
| Matèries: | |
| Etiquetes: |
Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!
|
MARC
| LEADER | 00000nam^a2200000^a^4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000625180 | ||
| 005 | 20251128000000.0 | ||
| 009 | 20260310134010.817 | ||
| 020 | |a 978-607-385-946-2 | ||
| 037 | |a Acervo ITESO - Biblioteca | ||
| 041 | |a ESP | ||
| 082 | |a 641. 50972 |b BER | ||
| 100 | |a Bermúdez, Guillermo |e (autor) | ||
| 245 | 1 | 0 | |a México en la mesa : |b diez alimentos que conquistaron al mundo / |c G. Bermúdez, M.E. García. |
| 264 | 4 | |a México : |b Debate, |c 2025, c2025 | |
| 300 | |a 334 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 520 | |a Este libro explora la historia y el impacto global de diez alimentos originarios de México que transformaron la gastronomía mundial: maíz, cacao, chile, frijol, jitomate, aguacate, vainilla, amaranto, calabaza y nopal. A través de un enfoque histórico y cultural, los autores narran cómo estos ingredientes pasaron de ser parte de la dieta mesoamericana a convertirse en pilares de la cocina internacional. La obra combina investigación documental con relatos sobre identidad, comercio y mestizaje culinario. | ||
| 521 | |a Librerías 2025 Gonvill | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Cocina Mexicana - |x Historia - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |z México - |x Historia - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Gastronomía - |z México - |x Historia - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Identidad Cultural - |z México | ||
| 650 | |a Prácticas Culturales - |z México | ||
| 650 | |a Antropología Cultural | ||
| 650 | |a Sociología de la Cultura | ||
| 700 | |a García, Martha Elena |e (autor) | ||
| 910 | |a Fondo General | ||
| 920 | |a Impresos - Libros | ||
| 930 | |a Colección General | ||
| 905 | |a 101 | ||
| 901 | |a 625180-10 |b IT1 |c ACC |i C191158 |u 20251128 | ||
| 902 | |a https://opac.biblio.iteso.mx/vufind/Record/000625180 | ||