Engineering Tools in the Beverage Industry : The Science of Beverages /

Contiene: 1) Enfoque de ingeniería en la industria de bebidas; 2) Inteligencia artificial en el proceso productivo; 3) Estudios cuantitativos de relación estructura-propiedad de bebidas alcohólicas y no alcohólicas, incluidos vinos, cervezas y jugos cítricos; 4) Avances tecnológicos de las bebidas l...

Descrición completa

Detalles Bibliográficos

Autor Principal:	Grumezescu, Alexandru Mihai (edición)
Outros autores:	Holban, Alina Maria (edición) (edición)
Formato:	Libro
Idioma:	inglés
Publicado:	Duxford, Inglaterra : Woodhead, 2019, c2019
Temas:	Enzimas Digestivas Alimentos y Bebidas - > Textura Alimentos y Bebidas - > Composición Alimentos y Bebidas Fermentados Alimentos y Bebidas - > Evaluación Sensorial Alimentos y Bebidas - > Tema Principal Tecnología de Alimentos - > Tema Principal Química de Alimentos - > Tema Principal Ingeniería Química
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