Técnicas culinarias : manual de prácticas /

Manual dirigido a los estudiantes de Nutrición para que apliquen y desarrollen de manera correcta las diversas técnicas culinarias en la preparación de platillos, tales como ensaladas, pastas, caldos, sopas frutas y carnes, sea de pollo, pescado o carnes rojas, así como postres. Las técnicas culinar...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Acosta Bahena, Almeirim Isabel (coordinación)
Formato:	Libro
Idioma:	Español
Publicado:	Guadalajara, México : Universidad de Guadalajara, Centro Universitario de Ciencias de la Salud, 2014, c2014
Temas:	Postres Sopas y Pastas Carne de Ave Carne Pescado Mariscos Verduras y Legumbres Alimentos y Bebidas - > Elaboración Cocción Cocina - > Técnica - > Tema Principal Cartas (Menú) Gastronomía
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